Cette recette de ketchup épicé maison est facile à réaliser, naturelle et délicieuse. Et vous pouvez omettre les ingrédients OGM malsains comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose !
Faire son propre ketchup épicé
Le ketchup ? Vraiment… du ketchup ? Oui !
Il existe beaucoup de versions, mais celle-ci est à retenir. Le ketchup rend tout meilleur, comme les hamburgers, les hot-dogs et les frites. OK, ceux-là étaient faciles, mais en pensant à l’extérieur du petit pain, vous pouvez en mettre sur les aiguillettes de poulet, les burritos du petit-déjeuner, le pain de viande et le hachis de corned-beef (un de mes préférés). Que diriez-vous de nems, de gyros, ou même d’œufs brouillés ? Je peux continuer pendant des jours sur ce sur quoi mettre ce ketchup épicé.
Avec l’âge, j’aime vraiment un petit coup de pied dans ma nourriture. Ce ketchup épicé est une façon de la faire monter d’un cran. Et comme il est fait maison, vous pouvez contrôler ce qu’il contient. Pas de trucs à haute teneur en fructose ici.
Le faire soi-même permet d’économiser de l’argent
C’est moins cher de faire son propre ketchup. Lorsque vous calculez le coût des ingrédients de base, faire du ketchup à partir de zéro est presque une évidence. J’aime économiser de l’argent, mais je n’aime pas sacrifier la qualité et le goût. Ce ketchup épicé est quelque chose que l’on ne trouve pas tous les jours et il a un goût bien meilleur que celui du ketchup acheté en magasin. Un bonus supplémentaire est la tranquillité d’esprit de savoir ce qui se trouve réellement dans les aliments que vous préparez pour votre famille !
- Temps de préparation 10 minutes ;
- Temps actif 10 minutes ;
- Temps de repos 1 jour ;
- Total temps 1 jour 20 minutes ;
- Portions 200 ml.
Équipement :
Transformateur alimentaire
Ingrédients :
- 1 jalapeño (épépiné et émincé) ;
- 6 cl pâte de tomate ;
- ½ tasse eau ;
- ¼ tasse vinaigre de cidre de pomme ;
- 1 ½ cuillerée à soupe de miel (ou édulcorant de choix) ;
- ¾ cuillerée à soupe de sel ;
- ¾ cuillerée à soupe d’oignon ;
- ¾ cuillerée à soupe de poivre noir moulu ;
- ½ cuillerée à soupe de paprika fumé ;
- ¼ cuillerée à soupe d’ail ;
- ¼ cuillerée à soupe de piment de Cayenne ;
- ⅛ cuillerée à soupe de girofle moulu ;
- ⅛ cuillerée à soupe de cannelle moulue.
Instructions :
Commencez à préparer votre ketchup épicé en ajoutant tous les ingrédients dans un robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que ce soit lisse. Filtrez le mélange à travers un tamis à mailles dans une petite casserole à sauce. À feu doux, laissez mijoter pendant environ 10 min. Il commencera à épaissir. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant plus d’une nuit. Cela permettra à tout de s’assembler et d’intensifier la saveur.
